il piacere di mangiare

Bistrot al 5

PRIMAVERA 2021

prossima apertura//

 

A breve le date dell’apertura del nuovo Bistrot al 5.

Tante novità,
nel rispetto delle normative anti Covid.

Per informazioni:

+39 338 3045895
+39 339 6641883
info@bistrotal5.it

Dal 2001

Il nostro menu //

Mai lo stesso, a seconda della stagione e dei ritmi della natura, una continua scoperta, sempre una nuova esperienza. 

Bistrot al 5 - L'uovo alla fiorentina
Il logo Bistrot al 5, Ristorante a Fiesole, disegnato da Sara Falli

Una scelta di qualità

Filiera corta, biologico e biodinamico //

Prima di tutto un contatto strettissimo con i nostri produttori. Scegliamo i prodotti del nostro territorio attraverso una selezione attenta delle aziende agricole. Andiamo a caccia delle eccellenze su tutto il territorio nazionale prediligendo i prodotti biologici e della filiera corta.

I nostri fornitori //

Solo delle eccellenze, basate sul rispetto della natura e dell’ambiente. Per la maggior parte provenienti dal nostro territorio, non disdegnamo i piccoli produttori di qualità su tutto il territorio nazionale >>

i fondamentali

Tanto per gradire //

Le farine

Sono alla base del nostro pane, della nostra pasta fatta a mano e della schiacciata.
Per questo usiamo solo farine toscane a Km Zero, in particolare del Mugello e di Vaiano.

Farine a km zero toscane, Bistrot al 5 Fiesole

La pasta fatta a mano

La facciamo noi, con le nostre mani
usando la farina Petra del Mulino Quaglia,
solo grani italiani bio.

La pasta fatta a mano di Bistrot al 5 a Fiesole
Zafferano di Poggio al Sole - Bistrot al 5, Fiesole

Lo zafferano

Prezioso e dalle mille proprietà benefiche,  lo Zafferano è alla base di alcuni nostri gustosissimi piatti. Proviene dalle colline intorno a Fiesole dalle fattorie di Poggio al Sole e di Poggio a Muscoli.

La nostra carta dei vini, Bistrot al 5 Fiesole

I vini

Più rosso che bianco, con un occhio di riguardo alle bollicine!  La nostra carta raccoglie tante eccellenze, spesso risultato del lavoro di piccole cantine dislocate su tutto il territorio nazionale.

L’olio

La nostra cucina ha una passione sfrenata per i sapori della nostra terra, l’integrità e la purezza dei nostri prodotti tradizionali. Per questo usiamo solo gli olii provenienti da aziende biologiche italiane. 

Olio biologico toscano di Bistrot al 5, ristorante a Fiesole

Il pane

Massima attenzione per l’alimento base della nostra cucina tradizionale. Usiamo solo pane DOP bianco e multicereali anche per i nostri favolosi burger buns. E la schiacciata… fatta in casa con le nostre farine.

Il pane DOP accompagna i piatti di Bistrot al 5

Info

Non vediamo l’ora di accogliervi!

Prossima apertura

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+39 055 59250
+39 338 3045895

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Piazza Mino da Fiesole 5, 50014 Firenze

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